ถ่ายทอดความเป็นธรรมชาติในทุก ๆ องค์ประกอบ
.
เพื่อบอกเล่าแนวคิดผ่านปรัชญาของผู้ก่อตั้งร้านไก่ทอง (คุณแม่อรุณี มนตรีวัต) ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารทุกจานซึ่งผ่านขั้นตอนการปรุงอย่างพิถีพิถันสู่ลูกค้าด้วยหัวใจ เสมือนความรักความผูกพันอันบริสุทธิ์ของคุณแม่สู่ลูก ซึ่งแทนค่าได้เป็นความบริสุทธิ์งดงามของธรรมชาติที่โอบอุ้มมนุษยชาติไว้อย่างไม่มีเงื่อนไข
.
จากแนวความคิดนี้ ผู้ออกแบบจึงสร้างร้าน “ไก่ทอง ออริจินอล” ให้เป็นพื้นที่ที่บอกเล่าเรื่องราวของธรรมชาติในความรู้สึกใหม่ที่อ้างอิงความเป็นธรรมชาติในสไตล์ฟิวเจอริสติก ถ่ายทอดผ่านการดีไซน์ลงในองค์ประกอบต่าง ๆ ทั้งวัตถุ เส้นสาย สเปซ (Space) และแสง ซึ่งดีไซเนอร์ได้ใช้จุดเด่นของพื้นที่ที่มีช่องเปิดโล่งถึง 3 ด้านให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยให้ด้านที่โล่งเปิดรับแสงจากธรรมชาติเข้าสู่ภายในร้านได้รอบทิศทาง และเชื่อมโยงทัศนียภาพระหว่างบรรยากาศธรรมชาติอันบริสุทธิ์ภายในร้านกับทิวทัศน์ของเมืองซึ่งเต็มไปด้วยความศิวิไลซ์ภายนอก
ปรากฎการณ์จากมิติของแสงและหินธรรมชาติ
.
ผู้ออกแบบดีไซน์พื้นที่ภายในร้าน โดยพาเราลัดเลาะผ่านซอกผาเข้าสู่โถงถ้ำธรรมชาติ ก่อนที่จะเผยให้เห็นโถงกว้างภายในที่มีแสงสว่างสาดส่องลงมาซึ่งถูกออกแบบให้เป็นพื้นที่นั่งทานอาหาร โดยมีจุดนำสายตาเป็นเคาน์เตอร์สีทองขนาดใหญ่ที่ทอดยาวไปกับผนังด้านทึบซึ่งถูกกรุผิวด้วยแผ่นหินออนิกซ์ซ่อนไฟ (Indirect light) โชว์มิติของสายแร่ที่งดงามเมื่อกระทบกับแสง
.
ส่วนผนังภายในอื่น ๆ ถูกออกแบบเป็นโถงถ้ำสีขาวที่ให้สเปซโปร่งโล่ง กั้นแบ่งพื้นที่ด้วยเสาซึ่งลดทอนจากธรรมชาติ โอบล้อมเป็นโซนนิ่งต่าง ๆ โดยพื้นผิวของผนังถูกก่อรูปให้เป็นประติมากรรมรูปทรงโค้งมน ที่ลื่นไหล ไร้เหลี่ยมหรือสัน เห็นร่องรอยที่เกิดจากการกดทับของเกรียงลงไปบนผิวหินที่บดละเอียด ส่งประกายระยิบระยับล้อเลียนความเป็นธรรมชาติ ซึ่งช่วยให้เกิดการกระจายของแสงและเงาที่มาตกกระทบได้อย่างละมุนตา ให้ประสบการณ์เหมือนเราได้อยู่ในถ้ำที่มีสภาวะแสงนุ่มนวล เชื่อมโยงกับความเป็นธรรมชาติที่กำลังโอบอุ้มเราเอาไว้
ผสานความงามและความแข็งแกร่งไว้อย่างลงตัว
.
สำหรับการเลือกใช้วัสดุหินในงานออกแบบ ดีไซเนอร์ผสมผสานการใช้หินจริงร่วมกับการใช้กระเบื้องลายหินของ COTTO ITALIA ซึ่งมีแนวคิดการเลือกใช้หินที่ให้ผิวสัมผัสฉ่ำ ดูไม่แบน และเห็นถึงเส้นสายแร่ด้านใน จึงเลือกใช้หินออนิกซ์ที่มีลวดลายเป็นธรรมชาติ เห็นถึงรายละเอียดของชั้นสายแร่ และให้ความโปร่งแสงของเนื้อหิน
.
ในบริเวณที่ลูกค้าสัมผัสได้หรือมีการใช้งานที่ไม่หนักมากนักผู้ออกแบบได้เลือกใช้เป็นหินธรรมชาติ และปูพื้นทั้งหมดภายในร้านด้วยกระเบื้อง COTTO ITALIA COLLECTION ซีรี่ย์ ONYX&MORE สี SILVER ONYX และ ESPANA COLLECTION ซีรี่ย์ TIVOLI สี PERLA ที่มีพื้นผิวของหินในโทนสีเทาที่เห็นรายละเอียดของสายแร่ชัดเจนเช่นเดียวกับหินออนิกซ์ธรรมชาติ ซึ่งเข้ามาตอบโจทย์ในเรื่องของฟังก์ชันการใช้งานทดแทนหินออนิกซ์ซึ่งมีความเปราะบางกว่า ในขณะที่การเลือกใช้กระเบื้องให้ความคงทน การดูแลรักษาที่สะดวกและติดตั้งได้ง่าย ซึ่งเหมาะกับการนำมาใช้ในพื้นที่แบบ Public Space ของร้านอาหาร โดยยังคงส่งเสริมภาพลักษณ์ได้ดีตามแนวคิดที่ผู้ออกแบบวางไว้
ดีไซน์ร่วมกับเส้นสายและรูปทรงของธรรมชาติ
.
นอกจากลวดลายพื้นหินธรรมชาติ ยังมีการใช้เส้นหรือลายที่เป็นออร์แกนิคในการเก็บรายละเอียดของฟังก์ชันไม่ให้มันเกิดเป็นระบบกริดแบบทั่วไป (Grid system) ด้วยเส้นโค้งที่ลื่นไหลร่วมกับวัสดุกระเบื้อง COTTO ITALIA ทั้งสองรูปแบบและพื้นเทอราซโซ่ ในการผสมผสานแรนดอมผิวพื้นคละไล่เฉดสีให้เกิดความรู้สึกของคอนทัวร์และแลนสเคป โดยดีไซน์ให้เป็น Shape curve ขนาดเล็กบนพื้น ล้อไปกับช่องแสง Shape curve ขนาดใหญ่บนฝ้า เมื่อเชื่อมโยงพื้นผิวถึงกัน จึงเกิดเป็นลักษณะของโถงถ้ำที่ถูกน้ำกัดเซาะให้เราเข้าไปอยู่ด้านใน เกิดเป็นความรู้สึกที่ชวนให้หลงใหลในความยิ่งใหญ่ของธรรมชาติที่ถูกสร้างขึ้นโดยฝีมือมนุษย์ โดยข้อดีของการใช้ผืนกระเบื้องแผ่นใหญ่ของ COTTO ITALIA ยังช่วยทำลายความเป็นกริดบนพื้น และสะท้อนลวดลายธรรมชาติของหินให้ออกมาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
วัสดุที่ตอบโจทย์ทั้งการออกแบบและการใช้งาน
.
ในมุมมองของดีไซเนอร์ COTTO ITALIA ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์หรือความรู้สึกที่เป็นธรรมชาติให้กับการออกแบบ เพราะมีความสวยเหมือนหินธรรมชาติ อีกทั้งยังช่วยให้การทำงานสะดวกมากขึ้น ไม่ต้องเสียเวลากับการคัดสแลปหิน สามารถรู้แพทเทิร์นล่วงหน้า จึงง่ายต่อการดีไซน์ลวดลาย และด้วยวัสดุที่มีคุณภาพ จึงลดปัญหาที่เกิดจากการต่อแผ่น การชนมุมต่าง ๆ ไม่มีปัญหาการโก่งตัวของแผ่น และง่ายต่อการขนส่ง จึงทำให้เกิดการสูญเสียน้อยในการก่อสร้าง รวมทั้งจุดเด่นเรื่องความคงทน ความแกร่งของผิว ซึ่งมีความสำคัญเป็นอย่างมากในงานออกแบบประเภทร้านอาหาร
ขอขอบคุณ
คุณนุ-ชินภานุ อธิชาธนบดี และคุณหยก-ภารดี เสนีวงศ์ ณ อยุธยา
ทีมดีไซเนอร์จาก Trimode studio
